Ingrédients pour 4 personnes
30 g de beurre
2 c.à.s. de vinaigre
3 beaux oignons violets
2 pommes de terre cuites par personne
Préparation :
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre fondu. Quand les oignons deviennent translucides, ajouter les pommes de terre, écraser le tout sans en faire une puree. Verser dans les assiettes. Dans la poele vide faire chauffer le vinaigre et dès qu'il bouillonne, verser quelques gouttes sur chaque assiette.
Conseil de préparation :
Saler si besoin. Précuire les pommes de terre, ou récupérer des restes de pommes de terre de la veille. Economique, ce plat s'accompagne d'une salade de tomates ou de laitue.
