L’hypertension artérielle est définie comme une élévation de la pression du sang dans les artères, par rapport à une valeur dite "normale", établie par de nombreux comités scientifiques.
La pression artérielle se décompose classiquement en pression artérielle maximale (systolique) et minimale (diastolique).
Pour cette raison, la lecture de la pression artérielle se fait toujours à l’aide de 2 chiffres.
Il a été démontré que la réduction de la consommation d’alcool, de sel, et de la surcharge pondérale entraînait une diminution de la pression artérielle et donc des risques d'accidents cardiovasculaires.