La Salmonelle est une bactérie naturellement présente dans l’intestin des animaux et dans l’environnement.
Les personnes qui consomment des aliments contaminés par cette bactérie sont susceptibles de contracter la salmonellose dont les symptômes ressemblent à ceux de la grippe.
Les aliments les plus susceptibles d’être contaminés par des salmonelles sont les fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, le lait, les œufs, la volaille et la viande.
La contamination des aliments peut se faire par l’intermédiaire de mouches infectées ou lors de manipulation par des personnes porteuses du germe.
Les fabricants veillent à la sécurité de leur production en effectuant de nombreux contrôles et les contaminations sont rares.
De votre côté, il est important de vérifier les dates limites de consommation et de respecter le mode de conservation des aliments (réfrigérateur à 4°C environ, mesures d’hygiène…).
