Ce sont des substances ajoutées volontairement aux aliments pour les rendre plus agréables à voir (colorants), à goûter et à sentir (arômes, édulcorants, exhausteur de goût), et plus faciles à conserver.
L'utilisation de ces additifs en France est très réglementée afin de garantir l'absence de risque pour la santé des consommateurs.
Additifs
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