La listeria est une bactérie largement répandue dans la nature et dans de nombreux produits alimentaires.
Cette bactérie peut être responsable d'une listériose chez les individus aux défenses immunitaires affaiblies, les femmes enceintes et les nouveaux-nés.
La listeria peut se trouver dans divers produits laitiers, légumes, poissons et produits carnés.
Les fabricants veillent à la sécurité de leur production en effectuant de nombreux contrôles et les contaminations sont rares.
Quelques précautions simples sont indispensables : réglez la température du réfrigérateur à 4°C ou moins, réfrigérez les aliments rapidement, lavez soigneusement les légumes crus avant de les manger, se laver les mains avant, pendant et après la manipulation des aliments, en particulier de la viande et de la volaille crues, nettoyez les ustensiles, les planches à découper et les surfaces de travail avant et après l’usage, n’utilisez pas les mêmes ustensiles avec les aliments crus et les aliments cuits
