Sauce hollandaise
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- jaunes d'oeufs : 2
- beurre : 150 g
- sel fin, poivre blanc du moulin
Préparation :
Faites fondre le beurre sans le laisser chauffer. Au bain-marie, mélangez les jaunes d'oeufs avec 1 cuillerée à café d'eau salée et poivrée. Battez au fouet. Dès que le mélange commence à épaissir, incorporez progressivement le beurre fondu.
J'ajoutez à la sauce hollandaise 4 cuillérées à soupe de jus de citron (pour une sauce de 4 pers). Cela donne un petit goût acidulé et délicieux avec les poissons
